鸡蛋糕食谱

前阵子吃到很好吃的鸡蛋糕，绵密绵密的，也很香。所以就搜集了几个食谱，待我有空且材料齐全时才大显身手，哈哈！

食谱一

鸡蛋 3 粒
细糖 100 g
自发面粉 150 g
甜苏打汽水 3 汤匙

1。把鸡蛋与糖打到发白，再慢慢加入筛过的自发面粉。
2。然后，再加入甜苏打汽水，继续搅拌至材料成团。
3。把面团倒入纸杯模型中，再放入锅内以大火蒸10分钟，即可。

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食谱二

A.
蛋白 Egg White 5 粒
糖 Sugar 200 g
塔塔粉 1/4 茶匙

B. 蛋黃 Egg Yolk 5 粒

C. 鮮奶 Fresh Milk 25 g

D.
雙料醱粉 Double Action Baking Powder 1/2茶匙
低筋麵粉 Superfine Flour 200 g

E. 食油 Oil 20 g

枸杞子和葡萄干视个人喜好


1。將材料(A)打至干性发泡。
2。加入蛋黃及鲜奶拌匀，然后再加入过筛的粉类(D)拌成面糊，最后加入食油拌匀。
3。倒入9寸烤模，在面糊上撒些枸杞子或葡萄干，以小火蒸30分钟即可。

小贴士：鸡蛋糕若想要蓬松好吃，可依类似戚風蛋糕的打法，即将蛋白与淡黄分开打，这样可以使操作的时间变短。

被逼丢掉的大白兔奶糖

我最爱的大白兔奶糖也含有三聚氰胺（Melamine）！:(

每年的新年我一定会去买大白兔奶糖。因为平时的日子都不容易在超市看见，唯有在新年期间。
从小就喜欢吃的糖，长大后吃的是童年的感觉。

那么久历史的大白兔奶糖，到底是什么时候开始加入了这不该出现的化学物质 :( 害得我得把它丢进垃圾桶里。


食品加工是良心工作，无良的商家，受害的是消费人。
可怜的是那么多单靠奶粉长大的小孩们。

但愿孩子们能早日度过难关。
但愿商家吸取教训，寻回消失已久的良知。

带孩子一同去购物好吗？

逛街本事一件快乐的事，与家人孩子一起更是幸福的事，但为何有些父母会在逛街时对孩子发怒。。。

有一次在购物商场逛街，看到一位母亲因为孩子一直吵着要妈妈抱抱，所以一边大声地吼骂孩子一边拉孩子的耳朵，痛得那孩子哭得更大声。
可怜的孩子是因为走得太累了所以撒娇吗？结果换来的是妈妈的怒气？
还是妈妈因为照顾孩子的身心疲惫，所以导致失去了对孩子的耐心与爱心？

其实带着年级还小的小孩去逛街并不容易，因为真的很累。曾经带着幼小的表妹去逛街，当大人逛得累得时候，小孩也走得很累了，就会吵着要大人抱。回头想想，孩子好无辜，因为要来逛街的是大人啊，为什么连累孩子也那么的累？当孩子累得撒娇时，若加上大人失去了耐心，换来的就是不愉快的一天。在孩子的小脑袋瓜里会不会永远存在着一个阴影 ：“逛街是件可怕的事”呢？

我妈就常说，如果大人到商场或市场是要购物，最好别带小孩去。因为采购已经是件累人的事，如果再加上还要一边照顾孩子，就更加的累了。与其让大人和小孩一起累，倒不如让其他家人暂时帮忙照顾孩子更加理想。

有些父母会觉得带孩子一起去购物可以让孩子从购物中学习理财，那么就等到孩子比较懂事和定性时再学习也不迟吧。

决明子 Cassia Seed

1. 决明子绿茶

原料：决明子、绿茶各5g。

制法：将决明子用小火炒至香气溢出时取出，候凉。将炒好的决明子、绿茶同放杯中，中入沸水，浸泡3～5分钟后即可饮服。随饮随续水，直到味淡为止。

功效：此茶清凉润喉，口感适宜，具有清热平肝、降脂降压、润肠通便、明目益睛之功效。

适应证：适用于高血压、高脂血症、大便秘结、视物模糊等。

注意：茶叶“产徽者名松萝，长于化食；产浙绍者日日铸，长于清长；产闽者日建茶，专于癖瘴；产六合者日苦丁，专于止痢；产滇南者日普洱茶，则兼消食癖瘴，止痢之功。”因此，降脂消食以安徽松萝茶及云南普洱茶为佳。决明子以颗粒均匀、饱满、黄褐色者为佳，炒时有香气溢出即可，不要炒糊，以免影响疗效。
决明子茶苦寒伤胃，因此，脾胃虚寒、气血不足者不宜服。茶叶中含有咖啡因，有醒脑提神之功，因此，夜晚不宜饮茶，以防失眠。

2. 杞菊决明子茶

原料：枸杞子10克，菊花3克，决明子20克。

制法：将枸杞子、菊花、决明子同时放入较大的有盖杯中，用沸水冲泡，加盖，闷15分钟后可开始饮用。

用法：当茶，频频饮用，一般可冲泡3至5次。

功效：清肝泻火，养阴明目，降压降脂。用于肝火阳亢型脑卒中后遗症，症见肢体麻木瘫痪，头晕目眩，头重脚轻，面部烘热，烦躁易怒，血压增高，舌质偏红，苔黄，脉弦。

3. 决明子粥（民间方）

原料：决明子15克，粳米60克，冰糖少许

用法：先将决明子放入锅内，炒至微有香味，取出待冷，加水煎汁，去渣入粳米煮粥，待粥将熟时，加入冰糖，再煮一二沸即可。顿食，每日1剂，连用2周。

功效：清肝，明目，通便。用于白内障。
夏季食。每日1剂，5～7天为一疗程。适用于高血压、高血脂症以及习惯性便秘等。

宜忌：大便泄泻者忌服



资料取自：普洱茶文化网 http://www.prtea.net/chaye/jiangkan/200705/920.html

面对挫折时

生活在这地球上，人就得不停的面对挑战与挫折。
抱持着什么的态度，就会带来什么的结果。

1。面对挫折时，别把注意力放在问题上；而应该尽力想出解决方案。

2。面对失败时，别浪费时间去‘感受’失败带来的痛苦；而应该告诉自己这只是成长的必经之路，经验的累积造就成功的未来。

3。别浪费时间去思考那挑战又多么艰难；而应该告诉自己必会从中获得乐趣，因为学习是就是一种生活乐趣。

春天的故事 2008

新加坡圣陶沙春节花卉展 2008

10-02-2008

淡粉红色的玫瑰花开得如此灿烂，

还有淡淡花香随风飘散。

还有不知名的，似梅花、似玫瑰，

看得我开心不得了

圆滚滚的黄菊，真是让我开眼界。
小黄花在阳光的照耀下如此灿烂。
还有花瓣薄如纸的是水仙吗？


紫色代表浪漫
白色象征纯洁
细长的茎随风摇摆
花在丛中翩翩起舞



粉紫色的小花正努力的开放中
好像天上的星星掉在绿叶上
为大地染上色彩、带来欢悦

果仁巧克力小蛋糕 (Brownie)

225g Margerine
225g Caster Sugar
4 eggs, beaten
100g Plain Flour
50g Cocoa Powder
1/2 tsp Baking Powder
80g Walnuts, roughly chopped

1. Margerine + Caster sugar + Egg, mix well.
2. Stir in remaining ingrediants.
3. Pour into a baking dish.
4. Bake in microwave oven, using low rack, 14-17 minutes on Simul (Dual) Convec (220C Med-Low)

因为是第一次烘焙Brownie，所以尝试用四分之一的材料试验。同时缩短烘焙时间至6分钟。

之前看过一位蛋糕师傅，制作了Brownie的Topping时，冲泡少许的咖啡、溶化一些巧克力，混合之后淋在蛋糕上面，会让蛋糕增添淡淡咖啡香和更浓郁的巧克力味道。

很高兴的，我成功了！趁温热吃很好味道，只可惜少了雪糕，不然就更完美了！哈哈！

保护我们的地球

PROTECT OUR EARTH

这是我在2007年11月到香港的星光大道（Star Avenue）看到的环保大熊。

突出的白色身体，搭配着五彩缤纷的图案，画着许多国家的国旗。所要传达的保护地球的讯息如此的强烈。

但愿地球上的人们在２００８年开始为保护地球的行动尽一份力。

Black Canyon Coffee

许多次到新山的TebrauCity，常经过Black Canyon Coffee，但就从来没有进去用餐，原因是我以为这是一间卖美式西餐的餐厅。

直到最近不知怎么的走进这餐厅。服务员递上一份食物餐单，和一份同样厚的咖啡餐单。这才知道这餐厅有许多咖啡的选择，让人目不暇给。还有，这是一间原自泰国、并以卖泰国餐为主的餐厅。

我喜欢喝咖啡，所以看到如此多咖啡的选择，我简直是兴奋极了。点了Black Canyon Coffee Frost，和一份正餐。那咖啡没有让我失望，浓浓的咖啡香，也不会太甜。只是很大杯，如果有多一点时间，就有可能慢慢喝完。

以后我就多一个可以享受美味咖啡的地方了！:)

Source of picture: Black Canyon Coffee website.

日本2007之汉字 - 伪

去年到过京都的清水寺(Kiyomizu Temple)，看到2006年代表汉字。

今年没到清水寺，但也从新闻中知道2007年代表日本的汉字是“伪”字，虚伪之意。据报道，原因是今年日本社会爆发多起知名食品公司造假的丑闻，因此民众非常感叹而以多数票选出这字。

心有感慨，何止在日本，相信在世界各地都不乏诸如此类的事件不停的发生着。小则是个人的虚伪，大则公司或机构的虚假行为。

人的心本是单纯的，但经过了多年的人生体验，是不是都会有某程度上的虚伪呢？是人在江湖身不由己呢，还是情愿成为其中之一？

在新的一年来临之际，提醒自己要常常自我反省，希望自己的心能如明镜般清澈。不能保证什么，只能如此得希望并尽力吧。

p.s. 日本汉字检定协会从1995年起，每年搜集参加“反映今年世相一汉字”活动的明信片，并选出代表该年的一个汉字，并在每年的12月12日的“汉字之日”在京都清水寺由一位僧侣揭晓并写出。

未必正确的判断

有一天在下班时间堵在车龙里，突然隐约听见救护车的声音。看了望后镜，所有的车辆都慢慢向左右排开准备让路。
救护车经过之际，有一辆轿车紧跟在后，还突然按车笛。那一刻，我还在心底批判那司机不但“乘虚而入”尾随救护车，还那么理直气壮的鸣车笛。
一想完，突然又有一个念头从心底萌起：难道那辆尾随救护车的司机是伤者的家人，所以才必须紧紧跟随。而刚才可能有一辆车子要驶回车道，所以他才突然鸣车笛。

不论自己的猜测是否正确，但我真的很庆幸自己能及时的转念头。才不至于错怪冤枉他人。

生活中一直发生着许多事情，很多时候自己会做出单方面的判断，认为自己所认为的就是事实的真相。但，事实真是如此吗？那可不一定。但又有多少次我们能有机会得知自己所想的是错的呢？

以前常听人说一句话：“除非我亲眼看见/亲耳听见，否则我不会相信。” 但是有多少事情，即使是亲眼看见亲耳听见的，也未必是真实的。因为那可能只是片面的，未必是事情的全部或真相。

挑战

客户对服务不满时，他们需要安抚、需要被重视。
面对客户的激烈反应，我一时无法招架。
前一晚还在伤透脑筋不知该使用何种方法，也担心客户会有何种更激烈的对待。
那种忧虑是从来没有过的，恐惧占据我整颗心，甚至怀疑自己是否能通过这一关。

昨夜睡前的祈祷，祈求安心入眠，更祈求能得智慧、信心、勇气和耐力，以便解决眼前的挑战。
今早起床，感觉心中平静许多，没有再那么的恐惧去面对。
昨天种种自己设想的恐惧已经变淡了，似乎心中的结被解开了。
原来，放下了恐惧，眼前的困难再也不是在放大镜下如此的巨大。拿走了放大镜，把眼前的困难依优先次序排成一条直线，一样一样的去解决。
当自己有诚心与毅力去解决一样事情时，才感觉到他人也不一定会为难自己。有时候，他人对自己的为难其实是自己的一种“想象”罢了。

人的想象可以推动一个人积极和进步；
但，负面的想象却只会摧毁一个人的自信及勇气。

我庆幸自己及时停止负面的想象，而选择积极的态度面对眼前的挑战。
因为当自己把难题一一解决时，所带来的满足感会成为安抚恐惧的一帖良药。

Yukata

小小的Yukata，是妈妈为接近两岁的表妹Ines缝制的。
我想穿上它的可爱表妹，将会马上变成一个可爱的日本娃娃噢！

苦瓜花

种在露台上的苦瓜开花了！

不知花凋谢之后，是否会有苦瓜长出来？

好期待 :)

2007年8月31日

2007年8月31日的第一秒一到，
听见此起彼落燃放烟花的欢悦的声音。
多么希望马来西亚的国土上，
只有欢乐的笑声，以及庆祝的烟火声；
希望所有掠夺、抢劫、暴力所带来的埋怨与哀号，
能够就此消失得无影无踪！

国家社会的安宁何时可以重新降临？
经过50年辛辛苦苦经营的国土，
先贤的辛劳付出，希望的并不是如此的结果啊！

土生土长在这片土地上的人们，
难道已遗忘前人辛苦种树的苦心吗？
后人本该享用，并好好保护前人留给我们的树荫。
但为何人人心中充满着恐惧与不安？

但愿做坏事的人们心底的良知，
能够被阵阵的烟火声唤醒！
让每个人从此不再毁灭。
每个人都为国家的进步、繁荣、安宁而努力！

就如国歌的一句“... Rahmat bahagia Tuhan kurniakan ...”
这土地是神所恩赐的，人应该感恩并珍惜。

圣经

以前一直用着爸爸年轻时用的的圣经
终于在上个月为自己买了一本简体字的圣经

看见一位朋友为她自己的圣经制做“外套”
也就吵着妈妈为我的圣经量身定做一个

妈妈的制成品简直是极品！
就像一个精致的巧克力盒！
打开来才知那是世界畅销书～圣经！
开心极了！ :)

小鸡花生

从一堆花生中脱颖而出的小鸡 :)

传统海绵蛋糕

传统海绵蛋糕 (圆形烤盘20 x 6cm)

材料1
全蛋 : 200-250g (4粒)
糖 : 100g

材料2 (过筛)
普通面粉 : 120g
盐 : ¼tsp

材料3 (混均)
鲜奶 : 25g
溶化牛油 : 50g
Vanilla oil : ½tsp.

方法
1. 将全蛋放入搅拌钢, 用高速打至起泡, 慢慢加入糖, 高
速打至发白(约10mins) 改用低速打1-2分钟
2. 加入已过筛的粉料, 用打蛋器顺同一方向拌均匀
3. 加入已混均的材料3, 顺同一方向拌均匀, 不要搅拌过度
4. 倒入已铺上纸的烤盘内
5. 送入已预热烤箱180ºC烘约25-30分钟至金黄色, 立刻从烤盘取出蛋糕

绿豆

几天前，长着绿色叶子的花盆中，突然看见结了类似长豆的东西。

妈妈也不知那是什么，因为她太喜欢把不同蔬果的种子种在花盆中，想看看会发出怎么样的嫩芽、长怎么样的叶子、开怎么样的花和结什么样的果实。

问妈妈那是什么。她说之前撒了一些亚麻籽。她也不知道亚麻籽的植物是什么样子，所以我们就一直误会了它就是亚麻籽，还以为细小的亚麻籽就是包在那“长豆”里。 ：p

当那“长豆”像是成熟时，妈妈说：“越看越奇怪，它比较像绿豆。”。我迫不及待的把它摘下一探究竟。哈哈哈！原来真的是绿豆，并非亚麻籽!我们误会它了 :p 但是妈妈并没有把绿豆种子撒在盆中啊？！

奇怪，绿豆发芽就会变成豆芽，不是吗？怎么会有绿叶还会结果呢？
妈妈笑我城市人：绿豆变豆芽是因为种在水里；把绿豆放在土壤里，当然会发芽、长叶子和结果！

对噢！如果绿豆只会长成豆芽，那么新的绿豆怎么来啊！哈哈！真没知识：P




亚麻籽(Flax Seed)

原来亚麻籽的花是蓝色的。 它的营养价值非常的高。

Picture source: www.flaxseedshop.com

Picture source: www.codina.net

国际胡姬花展2007

Johor Bharu International Orchid Show
25 May 2007 - 3 Jun 2007
@ Danga Bay, Johor Bharu

看到许多特别品种的胡姬花，也不知叫什么。
只好把它们都拍下来，待哪天难得有雅兴才去研究一番吧！

这是其中一朵很特别的胡姬花，所以我连它的背影都拍了下来! :P