蒸蛋糕

妈妈从广播节目中听到了这个食谱。吸引我的地方是因为这是一个不必烘烤的蛋糕，而是用蒸的。
食谱只注明利用可可粉让其中两层带有可可味道。但由于喜欢咖啡，所以自己改了食谱，第一层加了一包三和一咖啡粉；第二层保留原味；第三层加了可可粉。

做出来的蛋糕颜色分明。只可惜当我把蛋糕切开时，才发觉中间的层次并不均匀。但最重要的一点是，这个蒸蛋糕真的真的很好吃！下次我还想加不同的口味和材料，例如橙汁、豆豆、芝麻。。。 ;)


蒸蛋糕食谱

材料1
马里饼 : 300g (磨成粉)
双重发粉 : 10g (过筛)

材料2
全蛋 : 4 粒
糖 : 200g
鲜奶 : 240g

材料3
溶化牛油 : 160g

材料4
可可粉 : 15g (过筛)
3合1咖啡粉 ： 一小包

方法
1. 把全蛋 、糖、 鲜奶放进钢盆内, 搅至糖溶。 过沥。
（过沥的用意是把一些不能均匀混合的蛋白蛋黄沥掉）
2. 加入马里饼和双重发粉混合均匀 。
3. 加入溶化牛油混合均匀 。
4. 把面糊分成3份。
5. 取其中一份面糊加入3合1咖啡粉, 搅拌均匀。
6. 取另一份面糊加入可可粉, 搅拌均匀。
7. 把20cm烤盘周边及底部搽油, 在底部铺上纸。
8. 倒进第1份咖啡口味面糊, 抹平, 大火蒸15分钟, 取出。
9. 用竹签 在已蒸熟的蛋糕上叉几个洞。
10. 倒进第2份原味面糊, 抹平, 大火蒸15分钟, 取出。
11. 倒进第3份可可口味面糊, 抹平, 大火蒸15分钟, 取出待冷。