前阵子吃到很好吃的鸡蛋糕，绵密绵密的，也很香。所以就搜集了几个食谱，待我有空且材料齐全时才大显身手，哈哈！
食谱一
鸡蛋 3 粒
细糖 100 g
自发面粉 150 g
甜苏打汽水 3 汤匙
1。把鸡蛋与糖打到发白，再慢慢加入筛过的自发面粉。
2。然后，再加入甜苏打汽水，继续搅拌至材料成团。
3。把面团倒入纸杯模型中，再放入锅内以大火蒸10分钟，即可。
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食谱二
A.
蛋白 Egg White 5 粒
糖 Sugar 200 g
塔塔粉 1/4 茶匙
B. 蛋黃 Egg Yolk 5 粒
C. 鮮奶 Fresh Milk 25 g
D.
雙料醱粉 Double Action Baking Powder 1/2茶匙
低筋麵粉 Superfine Flour 200 g
E. 食油 Oil 20 g
枸杞子和葡萄干视个人喜好
1。將材料(A)打至干性发泡。
2。加入蛋黃及鲜奶拌匀，然后再加入过筛的粉类(D)拌成面糊，最后加入食油拌匀。
3。倒入9寸烤模，在面糊上撒些枸杞子或葡萄干，以小火蒸30分钟即可。
小贴士：鸡蛋糕若想要蓬松好吃，可依类似戚風蛋糕的打法，即将蛋白与淡黄分开打，这样可以使操作的时间变短。
