果仁巧克力小蛋糕 (Brownie)

225g Margerine
225g Caster Sugar
4 eggs, beaten
100g Plain Flour
50g Cocoa Powder
1/2 tsp Baking Powder
80g Walnuts, roughly chopped

1. Margerine + Caster sugar + Egg, mix well.
2. Stir in remaining ingrediants.
3. Pour into a baking dish.
4. Bake in microwave oven, using low rack, 14-17 minutes on Simul (Dual) Convec (220C Med-Low)

因为是第一次烘焙Brownie，所以尝试用四分之一的材料试验。同时缩短烘焙时间至6分钟。

之前看过一位蛋糕师傅，制作了Brownie的Topping时，冲泡少许的咖啡、溶化一些巧克力，混合之后淋在蛋糕上面，会让蛋糕增添淡淡咖啡香和更浓郁的巧克力味道。

很高兴的，我成功了！趁温热吃很好味道，只可惜少了雪糕，不然就更完美了！哈哈！

保护我们的地球

PROTECT OUR EARTH

这是我在2007年11月到香港的星光大道（Star Avenue）看到的环保大熊。

突出的白色身体，搭配着五彩缤纷的图案，画着许多国家的国旗。所要传达的保护地球的讯息如此的强烈。

但愿地球上的人们在２００８年开始为保护地球的行动尽一份力。